京丹後のミシュラン店！『縄屋』へ行ってきた。食べログ☆4.2

先日京都の北部、丹後地方に行ってきた。目的はミシュランで星を獲得されている、縄屋さん。

食べログでも☆4.2で京丹後ではダントツで１位という凄いお店。

近くに宿を取り、19時に予約。

コースは6千円と1万円の2つあり、6千円の方にしました。

かなり趣のある外観

入店すると、既にテーブル席に団体客とカウンター席に若いカップルがいました。

私達はカウンター席へ。

なかなかモダンな内装で一流建築士の方がデザインされているのだそう。

写真ないけどトイレもめっちゃイケてました(笑)

店員さんはは多分ご夫婦？

やさしそうな店主が「和食店ですがパンからですみません(笑)」と冗談を交えて、一品目が運ばれてきました。

上に乗ってる山菜は今朝、近くでご主人が採ってきた野草

アスパラの茶碗蒸し

これめっちゃ美味しかった。

イカと鯛のお造り

上にかかってるやつはネバりけがあって味の相性も抜群

焼き赤鱒

(左)もずく (右)何か忘れた

つみれと山菜の天ぷら

しめのシラスご飯と香物

おかわりが出来て、釜で余った分はおにぎりにしてくれる。

しそのカキ氷

お料理は地元でとれた食材を使っているらしく、お酒も京都の銘柄が沢山あった！私は車なので飲めず。飲みたかった、、(お茶もめっちゃ美味かった！)

最後に店主に店先まで見送られ、お店を後にしました。

京都の本格懐石を1万円以下で食べられるので、超絶おススメです！味も間違いなかった。。

天橋立の近くなので、観光の際などには是非！！！